Indice Temperatura e ambiente di conservazione Temperatura e conservazione dopo l’apertura Temperatura e durata degli spumanti chiusi Temperatura di servizio e tecniche pratiche Per mantenere intatte bollicine, aromi e freschezza, la conservazione del vino...
Indice Vino e argon alimentare con COā e azoto in bombola Quando apri una bottiglia di vino di pregio senza finirla, il contenuto ĆØ subito esposto all’ossidazione e al deterioramento. L’argon per vino, un gas nobile inerte e completamente inodore, forma...
Indice Cos’ĆØ l’ossidazione nei vini con ossigeno Come riconoscere vini ossidati con ossigeno Prevenire l’ossidazione nei vini Gestire vini ossidati e ossigeno L’ossidazione del vino ĆØ uno dei problemi piĆ¹ comuni che preoccupano appassionati e...
Introduzione Il processo enologico utilizzato da Wikeeps ĆØ acclamato da numerosi stabilimenti che desiderano offrire una qualitĆ di servizio e di conservazione irreprensibile per il vino al bicchiere. Ricordiamo che “il vino naturale o vino naturale ĆØ il...
Introduzione Quando si parla di vino, ogni dettaglio ĆØ importante. Dalla scelta del vitigno al metodo di vinificazione, ogni aspetto influisce sulla qualitĆ finale del vino. Uno di questi ĆØ spesso trascurato: il tappo del vino. Eppure questo elemento svolge un ruolo...
Cosa significa l’inasprirsi del vino Se vi ĆØ mai successo di bere un vino “passato”, lasciato aperto troppo a lungo, avrete notato quella sgradevole sensazione pungente che rende il sapore chiaramente aspro . Quando il vino inizia a diventare aspro ,...
Introduzione Durante la Foire aux Vins, gli appassionati di vino riempiono le loro cantine di bottiglie. Per i vini che hanno bisogno di qualche anno per raggiungere la maturitĆ e rivelare tutti i loro aromi, si richiede pazienza. Per altri vini, pronti per essere...
Che cos’ĆØ l’astringenza del vino e come si percepisce L’ astringenza nel vino ĆØ quella particolare sensazione tattile di secchezza che avvertiamo su lingua, palato e gengive quando assaggiamo un vino ricco di tannini. Ć importante distinguere questa...
Che ne dite di celebrare le vostre due piĆ¹ belle storie d’amore per San Valentino quest’anno? Sto parlando del vostro partner, naturalmente, ma anche del vostro amore per il vino (che amate alla follia, ma bevete con moderazione)! Mettete via fiori e...
Una soluzione elegante per la mescita e per conservare il vino Wikeeps ĆØ una soluzione innovativa per la mescita del vino e la sua conservazione.Ā Le bottiglie possono essere protette fino a tre settimane dopo l’apertura, grazie a un processo di inertizzazione...
Come conservare una bottiglia di vino Tra gli amanti del vino sta crescendo la tendenza a privilegiare la qualitĆ rispetto alla quantitĆ . Come conservare una bottiglia di vino? Comprate una bottiglia di vino davvero buona e godetevela senza preoccuparvi della sua...
Sfruttare al meglio l’estate con la temperatura ideale del vino Il clima estivo, pur essendo molto piacevole, puĆ² spesso rappresentare una sfida per gli amanti del vino. I vini tendono a congelarsi in frigorifero, in particolare i bianchi e i rosati, o a...
Introduzione I casinĆ² sono luoghi eleganti molto apprezzati dai francesi per il loro lato festoso e generalmente lussuoso. In Francia ci sono circa 200 casinĆ². Se i casinĆ² sono rinomati per i loro giochi dāazzardo, sono anche obbligati in Francia a fornire unāattivitĆ ...
L’inertizzazione: un processo essenziale per la conservazione del vino L’inertizzazione ĆØ una tecnica che risale a diversi decenni fa, ma che rimane di grande attualitĆ nell’industria vinicola di oggi. Si tratta di un processo che consiste...
Ottimizzare la temperatura di conservazione del vino Temperatura di servizio per un piacere ottimale 38Ā°, 39Ā°, 40Ā°C… Le temperature si sono impennate negli ultimi giorni un po’ ovunque in Francia. In queste condizioni estreme, ĆØ essenziale sapere come...
Quale temperatura impostare per conservare il vino in cantinettaPer una conservazione ottimale del vino in cantinetta climatizzata, ĆØ essenziale mantenere una temperatura costante. Questo, unito al giusto livello di umiditĆ , previene danni ossidativi e protegge le...
Il frigorifero, l’altro nome della cantina dei vini Alcuni si spingono addirittura a chiamarlo frigorifero-cantina, il che ĆØ doppiamente esplicativo. Questo mobile refrigerato ĆØ sia un frigorifero (dotato di termostato) che una cantina, nella misura in cui il...
L’aria ĆØ il nemico numero uno della conservazione del vino. Non lo sapevi? L’aria (O2) ha il potere di “ossidare” tutto, dalle mele alla lattuga… e quindi il vino non lo taglia. Per questo durante tutte le fasi della vinificazione si teme...
Accessori indispensabili per un degustatore di vino Quando decidi di diventare un esperto degustatore di vino, ĆØ importante comprendere le basi del vino e dotarsi degli accessori giusti. In questo articolo, daremo un’occhiata ai vari passaggi necessari per...
