Dégustation vin et Oenotourisme
Avec le printemps s’ouvre la saison oenotouristique et la dégustation vin aux Domaines. La présentation de l’histoire des vins et leur dégustation au domaine restent le meilleur moyen de découvrir un vin.
Les dégustations se multiplient les domaines souhaitant faire goûter leurs nouveautés et leurs meilleures bouteilles aux spécialistes et aux amateurs de vin.
Cependant, tous les domaines et vignobles se heurtent à un problème, le gaspillage du vin. En effet, lors d’une dégustation de vin, une quantité importante de bouteilles est ouverte pour satisfaire tous les visiteurs. Mais une fois la dégustation terminée, la plupart des bouteilles ne seront pas terminées et beaucoup seront même à peine entamées.
C’est pour répondre à cette contrainte qu’est née Wikeeps, au beau milieu des vignobles, lorsque ses deux fondateurs, en discutant avec des vignerons, ont identifié ce problème. Wikeeps est une innovation technologique issue d’un système breveté et né à Bordeaux, permettant de conserver une bouteille jusqu’à 20 jours après son ouverture, mais également de servir le vin au verre en maintenant la bouteille verticale.
Wikeeps équipe des clients prestigieux comme le Château Guiraud ou Vignoble Chatonnet, dont voici un témoignage client :
Une performance très intéressante pour les domaines et vignobles car le vin s’oxyde généralement après 2/3 jours après ouverture de la bouteille. Elle est possible grâce à l’exploitation d’un gaz oenologique, mélange d’argon (80%) et de CO2 (20%), un alliage neutre et idéal pour protéger le vin de l’oxydation et préserver toutes ses propriétés gustatives sans l’assécher.
Comment fonctionne le système de dégustation du vin Wikeeps ?
À chaque service d’un verre en dégustation , le système Wikeeps utilise du gaz qui pousse le vin au verre et prend sa place dans la bouteille en constituant une atmosphère protectrice à l’intérieur de celle-ci. Le gaz ainsi positionné au-dessus du vin, il agit comme si la taille de la bouteille se réduisait à chaque service.
Protégé de l’air, le vin est à l’abri de l’oxydation et conserve toute sa palette organoleptique dans le strict respect du travail du vigneron. Le procédé s’inspire d’ailleurs du procédé d’inertage des cuves par gaz inerte pendant le travail de vinification, Wikeeps l’a juste adapté à la bouteille avec le mélange de gaz le plus qualitatif du marché :
- Le choix de l’argon : plus lourd que l’air et moins volatile que l’azote, il évite toute évaporation des molécules riches en arômes, la nature a horreur du vide et l’argon est le meilleur allié pour maintenir la nature des vins rouge et blanc.
- L’apport du CO2 : il équilibre le taux de CO2 dissout naturellement présent dans la bouteille de vin en évitant ainsi d’assécher le vin tout le long du service. Il est reconnu par les œnologues que les capsules de gaz 100% argon ou 100% azote sont astringentes pour les vins.
Wikeeps propose également une box à vin de conservation, la Wibox qui se décline en deux variantes pour deux et quatre bouteilles. Mieux qu’un frigo à vin, elle vous permettra de garder vos meilleures bouteilles à température de conservation idéale, mais aussi de les mettre en avant lors de dégustations.
Le système Wikeeps est une solution innovante pour la conservation du vin une fois la bouteille ouverte. Il est conçu pour maintenir la qualité du vin et prolonger sa durée de vie, tout en préservant ses arômes et ses saveurs. Wikeeps propose une gamme de bouchons spéciaux équipés d’une technologie de préservation du vin. Ces bouchons sont munis d’un système d’injection d’argon, un gaz inerte qui préserve le vin de l’oxydation. Lorsqu’une bouteille est ouverte, le bouchon Wikeeps est inséré et l’argon est injecté dans la bouteille, créant ainsi une barrière protectrice entre le vin et l’air. Cela permet de préserver les qualités organoleptiques du vin et de le conserver dans les meilleures conditions. Le système Wikeeps offre de nombreux avantages pour les amateurs de vin. Tout d’abord, il permet de déguster plusieurs bouteilles en même temps sans se soucier de leur conservation. Grâce à ce système, il est désormais possible de goûter différents vins sans avoir à les terminer rapidement. De plus, Wikeeps permet également de conserver les bouteilles pendant une longue période, en préservant leur fraîcheur, leurs arômes et leur bouquet. Il est donc maintenant possible de garder un vin ouvert pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois, sans altérer sa qualité.
Le système Wikeeps est également pratique pour les restaurants, les bars à vin et les caves à vin. Il leur permet de servir des vins au verre de manière plus efficace, en évitant le gaspillage et en préservant la qualité des vins. Grâce au bouchon Wikeeps, les restaurateurs peuvent proposer une plus large sélection de vins au verre, sans craindre de les voir s’oxyder rapidement. Enfin, le système Wikeeps est très facile à utiliser. Il suffit d’insérer le bouchon Wikeeps dans la bouteille, de le fixer correctement à l’aide du tire-bouchon fourni, puis d’injecter l’argon à l’aide d’une cartouche spécifique. Une fois la bouteille entamée, il est très simple de la refermer avec le bouchon Wikeeps et de la conserver dans les meilleures conditions. En conclusion, le système Wikeeps est une solution innovante et pratique pour conserver le vin et prolonger sa durée de vie après ouverture. En préservant les arômes, les saveurs et la fraîcheur du vin, il offre une nouvelle façon de déguster et de profiter des vins, tout en évitant le gaspillage. Que ce soit pour les amateurs de vin, les restaurateurs ou les cavistes, le système Wikeeps est un outil indispensable pour une dégustation optimale et une conservation parfaite des bouteilles de vin ouvertes.
Conclusion
Ces vitrines de maintien à température, WIBOX2 et WIBOX 4, ouvertes sur le dessus, accueillent les bouteilles de vin équipées du kit essentiel de préservation Wikeeps.
L’offre complète répond ainsi aux 3 qualités requises d’une dégustation optimale au caveau : la température idéale de dégustation du vin, un vin préservé sans note d’oxydation, un service élégant au verre qui valorise la bouteille et le fruit du travail du vigneron.