Conservation du Champagne

Pour préserver au mieux le goût et les bulles de votre champagne après l’avoir ouvert

Voici quelques conseils à suivre :

1. Refermez soigneusement la bouteille avec un bouchon spécial (en liège ou le bouchon de liège synthétique). Cela permettra de maintenir une pression constante dans la bouteille et d’empêcher l’air de pénétrer et de dénaturer le champagne.
2. Placez la bouteille dans le réfrigérateur dès que possible après l’avoir ouverte. Le froid ralentira le processus de dégazage et aidera à conserver les bulles pendant plus longtemps.
3. Si vous n’avez pas de réfrigérateur à proximité, placez la bouteille dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Évitez de la laisser à température ambiante, car la chaleur accélère le processus de dégazage.
4. Consommez le champagne dans les 2-3 jours suivant l’ouverture. Si vous ne pouvez pas finir la bouteille dans ce délai, vous pouvez utiliser un bouchon spécial qui permet de maintenir le bouchon en place de manière étanche, comme un « Champagne Stopper ».

Il est important de noter que le champagne ne se conserve pas indéfiniment après ouverture et que sa qualité peut commencer à se dégrader au bout de quelques jours, même si vous suivez ces conseils de conservation. Il est donc recommandé de finir la bouteille dans les plus brefs délais pour profiter pleinement de ses saveurs et de ses bulles.

Si l’on souhaite prendre le contre-pieds de ces affirmations, et procéder à une conservation du champagne parfaite, notamment pour les professionnels, il y a la technologie d’inertage au gaz neutre : le CO2.

En injectant une fine couche de gaz dans la bouteille scellée hermétiquement, on va compresser les bulles existantes tout en déposant une fine couche à la surface du vin qui va ainsi être protégé contre l’oxydation.

Le champagne ainsi protégé va se tenir parfaitement pendant une semaine sans soucis – bulles et arômes – ce qui permet de le déguster à la coupe jour après jour. Un intérêt certain et un système très vite rentabilisé pour tous les professionnels du vin qui vont ainsi pouvoir proposer plus largement des cartes de Champagne au verre !