Conservazione dello Champagne

Per preservare al meglio il gusto e le bollicine del vostro champagne dopo averlo aperto

Ecco alcuni consigli da seguire:
Richiudete accuratamente la bottiglia con un tappo speciale (di sughero o sintetico). Ciò consentirà di mantenere una pressione costante nella bottiglia e di impedire all’aria di penetrare e alterare lo champagne.
Mettete la bottiglia in frigorifero il prima possibile dopo averla aperta. Il freddo rallenterà il processo di degassificazione e contribuirà a conservare le bollicine più a lungo.
Se non avete un frigorifero a portata di mano, mettete la bottiglia in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Evitate di lasciarla a temperatura ambiente, perché il calore accelera il processo di degassificazione.
Consuma lo champagne entro 2-3 giorni dall’apertura. Se non riesci a finire la bottiglia entro questo periodo, puoi utilizzare un tappo speciale che mantiene il tappo in posizione in modo ermetico, come uno “Champagne Stopper”.

È importante notare che lo champagne non si conserva indefinitamente dopo l’apertura e che la sua qualità può iniziare a deteriorarsi dopo pochi giorni, anche se si seguono questi consigli di conservazione. Si consiglia quindi di finire la bottiglia il più rapidamente possibile per godere appieno dei suoi sapori e delle sue bollicine.

Se si desidera contraddire queste affermazioni e procedere a una conservazione perfetta dello champagne, in particolare per i professionisti, esiste la tecnologia di inertizzazione con gas neutro: il CO2.

Iniettando un sottile strato di gas nella bottiglia sigillata ermeticamente, si comprimono le bollicine esistenti e si deposita un sottile strato sulla superficie del vino che viene così protetto dall’ossidazione.

Lo champagne così protetto si manterrà perfettamente per una settimana senza problemi – bollicine e aromi – consentendo di gustarlo in coppa giorno dopo giorno. Un interesse certo e un sistema che si ripaga molto rapidamente per tutti i professionisti del vino che potranno così proporre una più ampia scelta di champagne al bicchiere!