Votre panier est vide
On dirait que vous n’avez pas encore fait votre choix
Introduction
Le procédé œnologique utilisé par Wikeeps est plebiscité par de nombreux établissements qui souhaitent offrir une qualité de service et de conservation irréprochable pour le Vin au verre. Rappelons que « le vin naturel ou vin nature est le résultat d’un choix philosophique visant à retrouver l’expression naturelle du terroir. Il est généralement issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres ajouts de produits de synthèse.
Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification, le vigneron s’efforce de garder le caractère vivant du vin. Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l’exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité. Les doses maximales de SO2 total tolérées sont de 30mg/l pour les rouges, 40mg/l pour les blancs ».
Usage d’Argon
En effet, le gaz naturel, neutre et inerte développé dans son système breveté allie Argon et CO2. Ce dernier s’avère être La solution pour conserver le vin nature qui a tendance à évoluer trés vite une fois ouvert à cause de sa faible teneur en SO2.
Pour exemple, le dernier restaurant de Philippe Baranes, Le Dessance ou les accords mets + boissons laissent place à une ingéniosité exceptionnelle, tant par la beauté des assiettes dressées devant vous que par la qualité des vins proposés. Il nous propose entre autre un Zibibbo au verre – IGT Sicilia Zibibbo, 2009 Serragghia – vin nature sicilien plus connu sous le nom de Muscat d’Alexandrie, un cépage de raisin blanc en provenance de l’Afrique qui possède une saveur aromatique musquée.
La bouteille servie à une température idéale de 12°C grâce à une élégante Wibox 2 s’offre à vos yeux en entrant dans le restaurant…on ne pourra résister à gouter cet excellent vin dont le propriétaire ne sort que 1500 bouteilles depuis son île de Pantelleria!
Wikeeps, Best of Wine anytime