En 10 ans, les exploitants pratiquant la viticulture biologique ontย รฉtรฉย multipliรฉs par trois. Les vignerons bio reprรฉsentent aujourdโhui environ 9% de la totalitรฉย du vignoble franรงais.
Mais quโest-ce quโun vin bio ? Quโest-ce qui le diffรฉrencie dโun vin conventionnel ? Et comment devient-on un ยซโฏvignoble bioโฏยปย ?
Les vins bio
Tout dโabord, un vin dit biologique est un vin qui respecte le principe de base de lโagriculture biologique, il est conรงu sans aucun engrais ni produit chimique. Ce choix est honorable, mais il a des consรฉquences. En effet, qui dit se passer de produits chimiques, dit aussi une augmentation de lโattention portรฉe ร la vigne et donc une augmentation du personnel exploitant.
Un vin bio est donc รฉlaborรฉ ร partir de matiรจres premiรจres biologiques, sa conception et sa vinification doivent suivre un cahier de charges bien prรฉcis rรฉgi par la Commission Europรฉenne. Un processus dโรฉlaboration plus complexe que celui dโun vin conventionnel, mais qui permettra au vigneron de prรฉsenter un produit propre et certifiรฉ biologique.
Au niveau du goรปt, les vins biologiques possรจdent une maturitรฉย plus savoureuse. Un bon vin blanc bio prรฉsentera un volume de saveurs plus important et un bon vin rouge bio prรฉsentera une aciditรฉย supplรฉmentaire qui lui garantit unย รฉquilibre particulier. La certificationย ยซโฏvin bioโฏยปย sโobtient gรฉnรฉralement en 3 ans.
Trois annรฉes pendant lesquelles le vignoble seraย ยซโฏen conversion bioโฏยปย et sera surveillรฉย de trรจs prรจs par lโorganisme de certification en question.ย ร ce jour seuls 2 organismesย principaux โย Biodivynย etย Demeterย dรฉlivrentย cetteย certification.ย
WIKEEPS et les vins bio
Le systรจme de conservation et de service au verre WIKEEPS est idรฉal pour apprรฉcier la dรฉgustation dโun bon vin bio. Grace ร lโutilisation de capsules de gaz ลnologiques constituรฉes d’argon et de CO2, WIKEEPS rรฉvolutionne votre expรฉrience gustative en assurant une conservation et un รฉquilibre parfaits ร votre vin jusquโร 20 jours aprรจs ouverture de la bouteille.
Associรฉ ร ย des cavesย de mise en tempรฉratureย Wiboxย permettantย de maintenir le vin ร tempรฉrature idรฉale deย serviceย WIKEEPSย fait deย la qualitรฉย saย prioritรฉ.
Les gaz que nous utilisons sont confectionnรฉs par Linde, leader du secteur des gaz alimentairesย et notamment du monde vinicole. Dans cette recherche constante de qualitรฉย optimale, nous nous efforรงons dโรฉquiper les vignobles biologiques.
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