En 10 ans, les exploitants pratiquant la viticulture biologique ontย รฉtรฉย multipliรฉs par trois. Les vignerons bio reprรฉsentent aujourdโ€™hui environ 9% de la totalitรฉย du vignoble franรงais.

Mais quโ€™est-ce quโ€™un vin bio ? Quโ€™est-ce qui le diffรฉrencie dโ€™un vin conventionnel ? Et comment devient-on un ยซโ€ฏvignoble bioโ€ฏยปย ?

 

Vignoble du matin

Les vins bio

Tout dโ€™abord, un vin dit biologique est un vin qui respecte le principe de base de lโ€™agriculture biologique, il est conรงu sans aucun engrais ni produit chimique. Ce choix est honorable, mais il a des consรฉquences. En effet, qui dit se passer de produits chimiques, dit aussi une augmentation de lโ€™attention portรฉe ร  la vigne et donc une augmentation du personnel exploitant.

Un vin bio est donc รฉlaborรฉ ร  partir de matiรจres premiรจres biologiques, sa conception et sa vinification doivent suivre un cahier de charges bien prรฉcis rรฉgi par la Commission Europรฉenne. Un processus dโ€™รฉlaboration plus complexe que celui dโ€™un vin conventionnel, mais qui permettra au vigneron de prรฉsenter un produit propre et certifiรฉ biologique.

Au niveau du goรปt, les vins biologiques possรจdent une maturitรฉย plus savoureuse. Un bon vin blanc bio prรฉsentera un volume de saveurs plus important et un bon vin rouge bio prรฉsentera une aciditรฉย supplรฉmentaire qui lui garantit unย รฉquilibre particulier. La certificationย ยซโ€ฏvin bioโ€ฏยปย sโ€™obtient gรฉnรฉralement en 3 ans.

Trois annรฉes pendant lesquelles le vignoble seraย ยซโ€ฏen conversion bioโ€ฏยปย et sera surveillรฉย de trรจs prรจs par lโ€™organisme de certification en question.ย ร€ ce jour seuls 2 organismesย principaux โ€“ย Biodivynย etย Demeterย dรฉlivrentย cetteย certification.ย 

WIKEEPS et les vins bio

Le systรจme de conservation et de service au verre WIKEEPS est idรฉal pour apprรฉcier la dรฉgustation dโ€™un bon vin bio. Grace ร  lโ€™utilisation de capsules de gaz ล“nologiques constituรฉes d’argon et de CO2, WIKEEPS rรฉvolutionne votre expรฉrience gustative en assurant une conservation et un รฉquilibre parfaits ร  votre vin jusquโ€™ร  20 jours aprรจs ouverture de la bouteille.

Associรฉ ร ย des cavesย de mise en tempรฉratureย Wiboxย permettantย de maintenir le vin ร  tempรฉrature idรฉale deย serviceย WIKEEPSย fait deย la qualitรฉย saย prioritรฉ.

Les gaz que nous utilisons sont confectionnรฉs par Linde, leader du secteur des gaz alimentairesย et notamment du monde vinicole. Dans cette recherche constante de qualitรฉย optimale, nous nous efforรงons dโ€™รฉquiper les vignobles biologiques.

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