La Scelta del Bicchiere: un passo cruciale per la Degustazione
Innanzitutto la scelta del bicchiere ĆØ fondamentale: questo contenitore influenza sia l’impressione visiva che il gusto del vino. Per rivelare al meglio gli aromi, optate per un bicchiere fine e luminoso, che metta in risalto il colore del vostro vino. La forma del bicchiere dovrebbe variare a seconda del colore del vino.
Ad esempio, un vino bianco (non frizzante) sboccia in un bicchiere piccolo, āpanciutoā e con il coperchio stretto, mentre un vino rosso ricco di aromi si rivela in un bicchiere a fondo largo, anch’esso ristretto nella parte superiore.
L’importanza della temperatura nel servire il vino
Successivamente, si consiglia di riempire i bicchieri fino ad un terzo della loro dimensione per consentire una diffusione ottimale degli aromi. Secondo il Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB), ĆØ meglio tenere il bicchiere per lo stelo per evitare di riscaldare il vino.
Infine, il controllo della temperatura ĆØ fondamentale per una degustazione perfetta. Il BIVB raccomanda temperature specifiche a seconda del tipo di vino: vini spumanti tra 6 e 8Ā°C, bianchi secchi tra 10 e 12Ā°C, vini bianchi dolci tra 12 e 14Ā°C e vini rossi tra 16-17Ā°C.
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Buone degustazioni!