Come funziona il sistema Coravin?

Coravin utilizza un ago sottile che perfora il tappo in sughero senza rimuoverlo. Attraverso questo ago, il vino viene estratto e sostituito da un gas inerte (argon) contenuto nella capsula Coravin. Questo gas impedisce l’ossidazione del vino, permettendone la conservazione anche dopo l’apertura.

Il ruolo della capsula Coravin

La capsula Coravin contiene argon, un gas nobile che non altera le proprietà organolettiche del vino. Tuttavia, la durata del vino dipende da diversi fattori:

• La qualità del tappo in sughero
• Il tipo di vino (rosso, bianco, giovane, invecchiato)
• La quantità di vino estratta
• Le condizioni di conservazione (luce, temperatura, umidità)

In media, un vino rosso giovane può mantenersi inalterato fino a 3 mesi, mentre un bianco o uno spumante potrebbe risentire della pressione e delle caratteristiche chimiche, riducendo il tempo a poche settimane.

Quanto dura veramente il vino con Coravin?

Sebbene Coravin pubblicizzi una conservazione di mesi, alcuni esperti segnalano che i risultati possono variare. Non sempre la chiusura è perfettamente ermetica, e piccole infiltrazioni d’aria possono ossidare lentamente il vino. Inoltre, l’utilizzo scorretto del dispositivo può compromettere la qualità.

Studi e feedback degli utenti

Diversi sommelier confermano che, per ottenere il massimo dal sistema, è necessario:

• Utilizzare solo capsule originali e compatibili di alta qualità tipo Wikeeps.
• Mantenere il vino in posizione orizzontale per preservare l’umidità del tappo
• Consumare il vino entro 30-60 giorni per garantire un’ottima esperienza sensoriale

Le capsule Coravin: vantaggi e limiti

Le capsule Coravin ufficiali garantiscono un’ottima qualità del gas, ma hanno anche alcuni limiti:

• Prezzo elevato (circa 9-10 euro a capsula)
• Durata limitata (fino a 15 bicchieri per capsula)
• Produzione non sempre trasparente quanto a provenienza del gas

Una soluzione francese: Wikeeps e le capsule compatibili Coravin

Per rispondere a queste problematiche, l’azienda francese Wikeeps ha sviluppato un sistema di conservazione del vino che si basa anch’esso su gas inerti, ma con alcune importanti differenze:

• Cartucce compatibili Coravin più economiche
• Gas alimentare certificato prodotto in Francia
• Sistema stabile, affidabile e professionale

Le cartucce Wikeeps sono compatibili con i dispositivi Coravin e offrono una maggiore convenienza economica (fino al 40% in meno) e una migliore qualità del gas, ideale per una conservazione ottimale del vino tranquillo.

Perché scegliere Wikeeps?

Wikeeps è già utilizzato da numerosi ristoranti stellati, wine bar e professionisti del settore in tutta Europa. Le sue cartucce sono apprezzate per:

• Il miglior rapporto qualità/prezzo
• La compatibilità garantita con Coravin
• Una conservazione prolungata fino a 3 mesi
• una consegna simplice in Italia dalla Francia (Mondial Relay – Gratis oltre 100€ di ordine)

Inoltre, Wikeeps propone soluzioni complete per la mescita del vino al calice, rendendo l’esperienza più professionale e redditizia per chi lavora nella ristorazione.

Conclusione: la durata del vino con Coravin dipende da diversi fattori

In definitiva, la risposta alla domanda “quanto tempo dura il vino con Coravin?” non è univoca. Dipende dalla qualità del tappo, dalle condizioni di conservazione, dal tipo di vino e soprattutto dalla qualità della capsula Coravin. Per questo motivo, valutare alternative compatibili come le cartucce Wikeeps rappresenta una scelta intelligente, sia dal punto di vista qualitativo che economico.

Se sei un professionista del vino o un appassionato attento alla qualità, prendi in considerazione questa soluzione francese. Scoprirai un nuovo modo di valorizzare ogni bottiglia, al calice e nel tempo.