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On dirait que vous n’avez pas encore fait votre choix
Le choix d’une cave à vin de service n’est pas si évident quand on regarde la multitude de produits offerts chez les spécialistes en magasin comme sur internet.
On va tenter de vous éclairer sur comment faire le bon choix en vous fournissant un comparatif de cave à vin de service.
Quelle température faut-il pour une cave à vin ?
Pour apprécier pleinement un vin, il est crucial de le servir à la bonne température. Nous allons ici éclairer les amateurs de bons vins sur les températures recommandées en fonction de la couleur (rouge, blanc, rosé, orange) et de la typologie (vins tranquilles ou vins effervescents).
Si vous êtes un amateur de vins blancs uniquement, une petite cave à vin de service réglée à 9°C conviendra parfaitement. Cette température est idéale pour la dégustation des vins blancs. Une petite cave à vin peut contenir de 8 à 50 bouteilles et peut être encastrée, ce qui la rend pratique à glisser sous un plan de travail ou dans un compartiment de type armoire.
En revanche, si vous appréciez différents types de vins, il est préférable de disposer d’une cave à vin de service ou de vieillissement à deux zones. En effet, les vins rouges sont généralement servis autour de 15/16°C, bien que cette température puisse varier en fonction du type de vin.
Les vins légers comme ceux de la Loire peuvent être servis à 18°C (température ambiante), tandis que les vins de Bordeaux ou de Bourgogne sont souvent appréciés chambrés, c’est-à-dire à une température légèrement supérieure.
Dans ces cas-là, la température de 9°C pour les vins blancs n’est plus adaptée, et la température ambiante est rarement appropriée (fréquemment supérieure à 19°C). C’est pourquoi une cave à vin de service ou de vieillissement à température multiple est intéressante.
Une cave de vieillissement est souvent réglée à 12°C, permettant ainsi à vos vins de vieillir tranquillement, tandis qu’une cave à vin de service ajustera la température en fonction des vins que vous aimez déguster ou servir.
Il convient également de noter que cette même cave de service est idéale pour conserver vos vins blancs et rouges après ouverture, réduisant ainsi l’effet de l’oxydation causée par la température ambiante.
Une bouteille ouverte et non protégée, laissée à température ambiante, s’abîmera de 5 à 10 fois plus rapidement qu’une bouteille conservée dans un endroit frais, autour de 15/16°C.
Comment bien choisir sa cave à vin ?
Là encore, le choix dépend de votre habitat et de la présence éventuelle d’une cave ou d’un sous-sol propice à l’entreposage des bouteilles. Cependant, pour une dégustation à la température idéale, un petit garde-manger à vin dédié au service est un indispensable.
Il existe aussi des caves à vin de comptoir compactes pouvant accueillir de 2 à 12 bouteilles. Ces caves sont extrêmement pratiques pour le service du vin, car les bouteilles sont facilement accessibles et prêtes à être dégustées à la température idéale.
Acheter cave à vin de comptoir Wikeeps
Les professionnels apprécieront particulièrement l’avantage d’avoir une cave à vin de service immédiatement abordable, où les étiquettes des bouteilles sont clairement visibles pour les consommateurs.
En effet, il ne faut pas oublier que le vin est avant tout une boisson « sociale », où l’on aime connaître l’origine, le terroir, le processus de vinification, etc. L’étiquette d’une bouteille représente ces valeurs de manière significative. En résumé, ne dissimulons pas la bouteille… Montrons-la fièrement !
Quelle sont les différents types de cave à vin ?
Si l’on récapitule cette comparaison des réfrigérateurs à vin, on peut dire qu’il existe des caves à vin adaptées à chaque usage, qu’il s’agisse d’une utilisation privée ou professionnelle. Selon vos besoins, vous pouvez opter pour une cave de conservation, une cave de service ou même une cave de comptoir… ou pourquoi pas les trois !
Acheter cave vin encastrable Wikeeps
Il est important de souligner que le champagne doit également être conservé dans une cave à vin, et il est essentiel de servir cette boisson à la bonne température, c’est-à-dire entre 7 et 9°C, dès l’ouverture de la bouteille.
Placer la bouteille dans un seau à glace peut être une solution, mais vous risquez de la refroidir excessivement, ce qui pourrait réduire les arômes et la complexité du vin, tout comme cela peut arriver avec un vin blanc.
Les caves à vin de comptoir à température multiple vous permettent d’atteindre ces températures délicates à régler, comme 7°C ou 9°C. Il est bon d’en tenir compte lors de votre choix !