Vous avez opté pour un système Coravin Professional dans votre restaurant ou bar à vin et recherchez des capsules Coravin Pro fiables pour votre service au verre ? Ce guide vous explique comment sélectionner les cartouches adaptées, où les trouver à prix avantageux et assurer une parfaite compatibilité avec vos appareils pour préserver chaque grand cru pendant plus d’un mois.
Capsules Coravin professionnelles compatibles et achat
Investir dans des capsules professionnelles Coravin représente un choix crucial pour les professionnels du vin. Que vous dirigiez un établissement gastronomique proposant des grands crus ou un bar organisant des dégustations, le choix des cartouches influence directement la conservation des vins, la régularité du service et votre rentabilité.
Capsules Pro ou standard : quelle différence ?
Les capsules Pro de 27 ml contiennent 30 % plus de gaz que les capsules standard Coravin (21 ml). La cartouche plus longue explique cette capacité accrue qui permet de servir plus de verres avant remplacement – un atout indispensable en zone de forte rotation.
- Format Pro 27 ml : 8,5 g de gaz (argon/CO₂) pour 3-4 bouteilles = environ 22 verres.
- Format standard 21 ml : 6,5 g de gaz = idéal pour une utilisation occasionnelle (18 verres max).
- Compatibilité mécanique : les modèles Timeless Three Pro et Pivot Pro n’acceptent que les capsules 27 ml.
- Gaz utilisé : mélange pur Argon chez Coravin vs mélange breveté argon/CO₂ chez Wikeeps pour une oxydation nulle et une pression stable.
Pour un bar servant 12 verres quotidiennement, une capsule Pro suffit pour environ deux jours. Les conditionnements en lots de 30 ou 300 unités optimisent les coûts et évitent les ruptures de stock.
Combien de verres par capsule Coravin Pro ?
Théoriquement, une capsule Pro de 27 ml permet de servir 20 à 24 verres de 150 ml. En pratique :
- 18-22 verres avec un Timeless Three Pro
- Jusqu’à 24 verres avec le Pivot Pro (pression optimisée)
Notez que votre technique de service influence l’autonomie : des gestes rapides consomment moins de gaz. Pour des portions de dégustation (100 ml), comptez jusqu’à 30 verres par capsule.
Où acheter des capsules Coravin au meilleur prix ?
Privilégiez :
- Les distributeurs agréés Coravin (meilleure traçabilité)
- Les fournisseurs CHR spécialisés (conditions pro avantageuses)
- Les sites œnologiques reconnus (livraison rapide)
Comparez systématiquement les prix au volume (lot de 6 vs boîte de 80) et vérifiez la mention « compatibles Coravin Professional ».
Changer et adapter les capsules Coravin
Le remplacement des capsules Pro est un jeu d’enfant :
- Conserver l’embout plastique de la capsule usagée
- Le visser sur la nouvelle cartouche
- Insérer dans l’appareil (moins de 30 secondes)
Testez systématiquement l’étanchéité sur une bouteille témoin avant service.
Conservation et performance œnologique des capsules professionnelles
Le type de gaz contenu dans les capsules a un impact direct sur la qualité de conservation du vin après ouverture. Nos cartouches compatibles Wikeeps utilisent une formule brevetée composée à 80% d’argon et 20% de CO₂. Ce mélange idéal préserve la fraîcheur du vin tout en limitant l’astringence, ce qui les rend parfaites pour déguster des blancs, rosés ou vins nature sur plusieurs semaines.
Composition et pureté du gaz argon
L’argon, gaz inerte plus dense que l’air, forme immédiatement une couche protectrice au-dessus du liquide, bloquant l’oxydation et conservant les arômes délicats. Nos cartouches fabriquées en UE contiennent exclusivement du gaz Linde haut de gamme, garanti compatible avec tous les systèmes Coravin.
Avec un taux de pureté variant entre 99,9% et 99,99%, notre argon ne contient aucun élément perturbateur pouvant altérer le goût. Pour les vins tranquilles (rouges, blancs ou rosés), privilégiez toujours l’argon pur ou notre mélange œnologique. Le CO₂ seul – réservé aux effervescents – pourrait endommager irrémédiablement la structure aromatique.
Durée de conservation après ouverture
Des tests indépendants confirment qu’une bouteille traitée avec nos capsules professionnelles conserve toutes ses qualités pendant plus de 30 jours, avec la même pression initiale. Cette performance révolutionne l’économie du service au verre et permet de proposer des grands crus sans risque d’oxydation prématurée.
| Type de vin | Conservation sans système | Conservation avec argon | Usage recommandé |
| Rouge tannique | 2-3 jours | 20 + jours | Service au verre premium |
| Blanc aromatique | 1-2 jours | 30 + jours | Dégustations multiples |
| Rosé délicat | 1 jour | 30 + jours | Service estival prolongé |
| Vin nature | Quelques heures | 10-15 jours | Mélange argon + CO₂ recommandé |
Un caviste parisien spécialisé témoigne : « Avec nos cartouches argon-CO₂ compatibles, nous servons désormais des vins naturels fragiles au verre sans oxydation. La touche de CO₂ apporte la fraîcheur idéale tout en respectant chaque nuance aromatique. » Une solution flexible pour étoffer sa carte.
Gestion des stocks et approvisionnement professionnel
Nous avons conçu une gamme adaptée à tous les besoins : boîtes de 6 capsules pour tester, cartons de 80 pour un usage régulier, et masters de 300 pour les gros volumes ou les restaurants.
Exemple : un établissement servant 40 verres Coravin quotidiennement consomme environ 60 capsules par mois. Un master de 300 lui offre ainsi 5 mois d’autonomie tout en réduisant le coût unitaire. Pensez à vérifier les dates et appliquez la méthode FIFO pour une fraîcheur optimale.
- Bar à vin boutique : 20-30 verres/semaine → boîtes de 6 ou cartons de 80 selon la saison
- Restaurant gastronomique : 30-50 verres/semaine → cartons de 80 avec réassort mensuel
- Hôtel-restaurant : 50-100 verres/semaine → masters de 300 gérés trimestriellement
- Groupe de restauration : 200+ verres/semaine → commandes groupées récurrentes
Protocoles d’usage et formation du personnel
L’utilisation optimale d’un Coravin Professional nécessite une formation express de 10 minutes : insertion correcte de la capsule, test d’étanchéité, et technique d’impulsion courte pour maîtriser la pression et économiser le gaz.
Un sommelier lyonnais partage son astuce : « Nous avons placé des fiches mémo près de chaque poste. L’équipe vérifie systématiquement l’adaptateur et note chaque verre servi. Cette rigueur a réduit notre consommation de 20% en 3 mois. »
Maintenance et détection des anomalies
Pour garantir la longévité de votre système Coravin, surveillez régulièrement l’état de l’aiguille. Tout voile ou torsion augmente la résistance et la consommation de gaz. Un rinçage hebdomadaire à l’eau tiède et un remplacement trimestriel (en utilisation intensive) sont recommandés.
Signes d’une cartouche vide : diminution du débit, sifflement anormal ou absence de remontée de vin. Gardez toujours une capsule de rechange à portée de main pour assurer la continuité du service.
Sécurité manipulation et recyclage responsable
Stockez vos cartouches dans un endroit sec, à température ambiante et à l’abri de la chaleur (ne jamais dépasser 50°C). Avant recyclage, videz complètement la capsule en maintenant la gâchette. Les emballages en acier sont 100% recyclables dans les bacs à métaux.
Comparaison économique origine versus compatible
Sur un an, un établissement utilisant 60 capsules mensuellement réalise plusieurs centaines d’euros d’économies avec nos compatibles, sans compromis sur la qualité de conservation ni la compatibilité avec les systèmes Coravin Professional.
| Critère | Capsules origine | Capsules compatibles Wikeeps | Différence |
| Prix unitaire (master 300) | ≈ 5,50 € | ≈ 4,00 € | -30 % |
| Rendement moyen | 3-4 bouteilles | 3-4 bouteilles | Équivalent |
| Conservation testée | 30 jours | 30 + jours | Équivalent |
| Traçabilité gaz | Oui | Oui (Linde UE) | Équivalent |
| SAV et assistance | Via distributeurs | Direct fabricant | Avantage |
Témoignage d’un restaurateur bordelais : « Après un mois de test à l’aveugle, aucune différence notable sur la conservation ou le fonctionnement des systèmes. Les économies nous ont permis d’acquérir un second Timeless pour notre bar à champagne. »
Options alternatives selon les typologies de vin
Notre gamme complète répond à tous les besoins : argon pur pour les rouges de garde, mélanges argon-CO₂ pour blancs/rosés, et cartouches CO₂+N₂ spéciales effervescents via nos systèmes Bubbl. Une solution sur mesure pour chaque vin et chaque service.
Foire aux questions
Combien de verres peut-on servir avec une capsule Coravin Pro ?
Une capsule Coravin Pro (27 ml) permet généralement de servir entre 20 et 25 verres de 150 ml. Cependant, avec une utilisation intensive, on observe souvent un rendement réel autour de 18 verres. Pour optimiser l’utilisation, privilégiez de courtes impulsions sur les systèmes Timeless Three Pro ou Pivot Pro plutôt qu’une pression prolongée. Cette technique vous permet d’économiser du gaz argon et d’ouvrir confortablement 3 à 5 bouteilles tout en préservant la qualité du vin.
Quelle est la différence entre les capsules Pro et standard ?
La principale différence réside dans leur capacité : les capsules Coravin Pro contiennent 27 ml d’argon contre 21 ml pour les versions standard, soit 30% de gaz en plus. Cet avantage se traduit par environ 4 verres supplémentaires par capsule lors de dégustations intensives. Attention à la compatibilité : les capsules Pro fonctionnent exclusivement avec les systèmes Timeless Three Pro et Pivot Pro, tandis que les capsules Coravin standard d’argon s’utilisent avec les modèles domestiques. Vérifiez toujours cette information pour assurer une bonne pression et une conservation optimale.
Où acheter des capsules Coravin Pro au meilleur prix ?
Pour des économies substantielles, optez pour des lots de 30 capsules ou des masters de 300 unités auprès du fabricant Wikeeps (France) directement. Ces quantités importantes alimentent les systèmes durablement et garantissent une traçabilité parfaite avec fiches de sécurité incluses. Avant l’achat, confirmez bien qu’il s’agit de capsules Coravin standard d’argon 27 ml pour modèle Pro, vérifiez les stocks disponibles et assurez-vous que le gaz argon répond aux normes alimentaires en vigueur pour une utilisation sans risque.