Cantine da banco: l’invenzione più utile degli ultimi 10 anni per il vino.

La cantina da banco è nata da un concetto interessante: poiché è necessario avere le bottiglie a disposizione durante il servizio, che la temperatura deve essere regolata in base al colore dei vini, e che metterle in mostra permette anche di valorizzare le belle etichette dei nostri cari viticoltori, è stata creata la cantina detta “openwine”. È diventato un elemento essenziale nella degustazione dei vini, poiché la temperatura di servizio è uno dei fondamenti…
È quindi importante saper scegliere la cantina giusta.

L’offerta di cantine da banco è molto ampia.

L’avvento di nuove tecniche di raffreddamento, come il raffreddamento Peltier, ha reso questi prodotti, un tempo terribilmente costosi, più accessibili.

Tuttavia, una cantina da banco con raffreddamento termocompresso (e che quindi utilizza un compressore a gas, che può produrre alcune vibrazioni piuttosto dannose per l’invecchiamento delle bottiglie) sarà più precisa in termini di rispetto della temperatura di cantina scelta.
Qualunque sia la tecnica di raffreddamento, la temperatura delle cantine offre generalmente una regolazione da 5 a 18°C.
Va notato che i modelli termocompressi possono ora offrire un raffreddamento inverso ed essere in grado di riscaldare le bottiglie se la temperatura ambiente scende troppo.
È particolarmente utile per i viticoltori che sperimentano basse temperature invernali in cantina.

Questa caratteristica di poter portare il vino rosso da 12°C ambiente a 16°C o 18°C di temperatura di servizio è fantastica!

Esistono anche molti modelli noti come cantine da tavolo, cantine da banco o cantine da incasso, a seconda dell’uso e della posizione della cantina.

La cantina da banco è un prodotto interessante per la sua compattezza e facilità di installazione.

Sono disponibili in vari formati – cantina da 2 a 12 bottiglie – con raffreddamento Peltier o Termo-compresso, a singola o doppia temperatura.

Gli ultimi modelli di cantine da 6 e 8 bottiglie sono in grado di raffreddare tutte le dimensioni delle bottiglie di vino da 0,75cl e Magnum, nonché le forme più rotonde delle bottiglie di Champagne.

Il sistema di raffreddamento a 2 scomparti vi permetterà inoltre di lavorare su una zona a 9°C per i bianchi e lo champagne, mentre il secondo scomparto sarà a 16°C per i rossi.

Il funzionamento è semplice: basta collegare una presa di corrente!
In questo modo si ha uno strumento di lavoro che può essere spostato a seconda delle stagioni.
Su un tavolo al centro del servizio in inverno per valorizzare gli abbinamenti cibo-vino.
Su una terrazza ombreggiata in estate per offrire un bicchiere alla temperatura ideale.

Abbinateli a un sistema di servizio e conservazione del vino… un must!

Questi modelli consentono inoltre di adattare facilmente al bicchiere un sistema di servizio per il vino, come Wikeeps, che si inserisce nella parte superiore della bottiglia. un adattatore che incorpora il famoso gas argon, consentendo di mantenere la qualità della bottiglia aperta.

La gamma Wibox si presenta quindi come un prodotto eccellente per i professionisti della ristorazione, le enoteche e le cantine per migliorare l’esperienza di degustazione del vino.

Le cantine sono cantine classiche, che vanno da 12 bottiglie a 100 bottiglie per la gamma principale.
Le cantine possono arrivare fino a 292 bottiglie per le capacità più grandi.

Tutte esistono nelle varianti di cantinetta per vini a doppia temperatura, cantinetta per vini a libera installazione o cantinetta per vini da incasso.

Poi potete disporre gli scomparti o i ripiani interni in base alle dimensioni della bottiglia di vino o di champagne.

Alla fine, l’estetica è altrettanto importante.
Scegliete cantine per vini discrete, non rumorose o ingombranti per la vostra casa.

Nel vostro ristorante, una bella cantina da banco con illuminazione delle etichette valorizzerà la vostra offerta di vini e sosterrà la vostra offerta di vini al bicchiere.

Questi strumenti rendono professionale il vino al bicchiere e i clienti sono più soddisfatti.
Una Wibox da 6 o 8 bottiglie vi permetterà di gestire la temperatura del vino indipendentemente dalle dimensioni della bottiglia e dalla natura del vino.

Con l’avvento dello Champagne al bicchiere per le festività natalizie, offrire 6 diversi champagne al bicchiere con un sistema di conservazione che evita le perdite è anche una garanzia di professionalità.