Réussir sa carte de vins au verre

La carte des vins aux verre marque souvent la première impression d’un client d’un restaurant ou d’un bar, et permet a ces derniers d’avoir une idée de la sélection des vins de l’établissement et des prix qu’il pratique. Afin de maximiser les profits, les opérateurs formulent leur propres prix de vins au verre, en identifiant les attentes des clients en

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Wikeeps et l’innovation culinaire

Les français se passionnent pour le vin. Que l’on sache parler du vin ou que l’on en apprécie juste les arômes, on rencontre jour après jour une population de plus en plus informée et avide d’astuces en matière d’œnologie et d’outils professionnels de la sommellerie et de la restauration. Ces produits, notamment dédiés à la conservation du vin et au

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Laurent PrigentWikeeps et l’innovation culinaire

L’argon, l’atout pour la conservation du vin

C’est bien connu : l’air est l’ennemi numéro un de la conservation du vin. C’est pour cela que durant toutes les étapes de la vinification le contact (trop important) de l’air avec le vin est redouté. Et une fois mis en bouteille, le problème reste le même. Quid d’une bouteille ouverte ? Comment la conserver ? La réponse avec Wikeeps

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Les vendanges 2015 à Bordeaux

Les vendanges de l’année 2015 ont commencé depuis plusieurs semaines déjà dans les régions les plus chaudes de France, mais elles battent actuellement leur plein dans la région bordelaise. Celles-ci ont débuté par les merlots, le cépage le plus précoce du bordelais, et vont se poursuivre encore plusieurs jours avec les vendanges des cabernets francs et sauvignons. Quels sont les premiers

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La conservation du vin ouvert

La situation est commune : fin de soirée, les invités sont partis dans la joie et la bonnne humeur ; bref, tout s’est bien passé. Mais le retour dans la cuisine vous fait vous rendre compte d’une situation préoccupante :  il vous reste une bouteille de vin à moitié pleine. Vous vous dites brièvement que vous pourriez la finir, mais cela

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Conseils pour la Foire aux vins

La Foire aux vins (ou plutôt les Foires aux vins) laisse miroiter aux amateurs la découverte de petites pépites délicieuses à un prix défiant toute concurrence. Qui n’a pas rêvé d’un tel scénario ? Entrer dans son supermarché préféré et y trouver LA perle rare pour une bouchée de pain ? Voyons voir si cela est possible et essayons de

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maxime15Conseils pour la Foire aux vins

Question accord : verre de vin et cigare

Marier un cigare avec un verre de vin… L’idée peut sembler saugrenue ! Surtout que l’accord le plus évident pour un cigare n’est pas un verre de vin, mais plutôt de spiritueux, que ce soit un cognac, un armagnac ou un rhum. Mais les deux sont-ils vraiment incompatibles ? Wikeeps mène l’enquête ! Pour réussir l’accord cigare / verre de

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Conservation du vin : comment savoir si un vin peut vieillir ?

La question vous est certainement déjà passée par la tête : dois-je ouvrir cette bouteille ou attendre encore ? Cruel dilemne que la conservation du vin ! Et si le flacon que vous venez d’ouvrir avait été bien meilleur dans 10 ans ?  Ou inversement, le vin que vous venez de boire aurait pu être bien pllus agréable si vous

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La restauration et le vin au verre

La gastronomie et le vin font bon ménage, il n’est donc pas étonnant que les restaurants du monde entier proposent des vins à leurs clients. Le vin (le vin au verre, ou en bouteille) est un élément indissociable du repas à la française, qui fait partie intégrante du patrimoine de l’humanité de l’UNESCO depuis 2010. Selon une étude de 2013 du CNIV

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La foire aux vins 2015

C’est la rentrée et comme chaque année, c’est la saison de la Foire aux vins ! En cette année 2015, de nombreuses enseignes ont encore une fois décidé de participer à ce grand événement qui attirent de nombreux amateurs de vins de France et de Navarre ! La Foire aux vins permet de découvrir à prix très abordable un nombre

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