![\"Un](\"https:\/\/www.wikeeps.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Verre-a-vin-pour-une-degustation-professionnelle-300x300.png\")
<\/p>\nGodetevi un bicchiere di vino, \u00e8 bello (sempre con moderazione, ovviamente). Ma una degustazione porta con s\u00e9 una dimensione aggiuntiva! Rivela una gamma di apprezzamenti pi\u00f9 complessi e arricchenti del vino.<\/p>\n
State tranquilli, questo non significa che un momento conviviale attorno a una bottiglia di vino, senza un’analisi approfondita, non possa essere delizioso. Un amante della musica e un principiante non possono apprezzare la stessa melodia? Assolutamente s\u00ec, ma probabilmente non avranno la stessa percezione.<\/p>\n
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L’arte della degustazione si acquisisce con il tempo e l’esperienza, esploriamo insieme i suoi fondamenti. La degustazione del vino coinvolge pi\u00f9 sensi: vista, olfatto, gusto e tatto. Le nostre predisposizioni naturali rendono diverse le nostre percezioni (ad esempio, alcune persone sono pi\u00f9 ricettive a determinati odori).<\/p>\n
Per iniziare la degustazione, l’ambiente deve essere adeguato: ben illuminato per apprezzare il colore e i riflessi del vino, privo di odori parassiti per non distogliere il naso. Inoltre si consiglia di non mangiare n\u00e9 fumare prima di una degustazione per non alterare il palato. Infine, assicurati di avere un obiettivo adatto. Ora sei pronto per mangiare!<\/p>\n
Il primo esame \u00e8 puramente visivo, preferibilmente su sfondo bianco. Si tratta di valutare la limpidezza del vino, verificando se \u00e8 torbido (con particelle in sospensione) o limpido. Poi arriva il controllo del vestito, del colore del vino.<\/p>\n
Si passa poi all’olfatto, alla fragranza sprigionata dal vino. Questo esame si effettua in due fasi: il primo naso \u00e8 il profumo del vino subito dopo averlo versato nel bicchiere, senza mescolare. Se si percepiscono gli aromi il vino \u00e8 aperto. Altrimenti il vino \u00e8 chiuso, dovr\u00e0 essere ventilato. Il secondo naso pu\u00f2 modificare la percezione del vino: agitare il vino nel bicchiere per aerarlo. Normalmente verranno rilasciati ed espressi pi\u00f9 aromi.<\/p>\n
\u00c8 finalmente giunto il momento di passare alla degustazione vera e propria! Presta attenzione alla prima impressione al palato: l’attacco del vino \u00e8 intenso e franco o piuttosto deludente? Quindi il vino \u00e8 pi\u00f9 acido o morbido (sensazione dolce)? I vini acidi forniscono una sensazione rinfrescante.<\/p>\n
Per i vini rossi \u00e8 da tenere sotto controllo la sensazione astringente (che pu\u00f2 risultare sgradevole), che pu\u00f2 tradire una presenza significativa di tannini nei vini giovani. Tuttavia questi tannini, sui vini rossi pi\u00f9 invecchiati, si \u201csciolgono\u201d e donano potenza e corpo al vino.<\/p>\n
Una volta sputato il vino (o deglutito, dipende dagli assaggi…), analizzare la persistenza degli aromi del vino in bocca, la sua durata.<\/p>\n