{"id":23655,"date":"2023-08-22T16:07:46","date_gmt":"2023-08-22T14:07:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wikeeps.com\/?p=23655"},"modified":"2023-12-14T17:41:23","modified_gmt":"2023-12-14T16:41:23","slug":"abbinamento-cibo-vino-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wikeeps.com\/it\/abbinamento-cibo-vino-cioccolato\/","title":{"rendered":"Abbinamento cibo-vino: cioccolato"},"content":{"rendered":"<h2>il vino e il cioccolato : un abbinamento cibo-vino sensoriale&#8230;<\/h2>\n<p>Per continuare la rubrica sugli abbinamenti cibo-vino, oggi affronteremo un argomento che avevamo solo brevemente accennato: il vino e il cioccolato. Due alimenti dalle virt\u00f9 cos\u00ec benefiche per il morale, perch\u00e9 privarsene?! Ma con moderazione, ovviamente. Diamo un&#8217;occhiata agli errori da non commettere e ad alcuni consigli per sfruttare al meglio questo connubio di sapori.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-23162 size-full\" src=\"https:\/\/www.wikeeps.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/jackalope-west-AHKTA6fLnHs-unsplash.jpg\" alt=\"Accord mets et vins : le chocolat\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/www.wikeeps.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/jackalope-west-AHKTA6fLnHs-unsplash.jpg 640w, https:\/\/www.wikeeps.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/jackalope-west-AHKTA6fLnHs-unsplash-480x320.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 640px, 100vw\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Innanzitutto, non \u00e8 consigliabile servire un bicchiere di vino dolce con cioccolato. Penseresti che i due potrebbero essere un perfetto abbinamento cibo-vino, ma il risultato \u00e8 solitamente deludente: troppo pesante, troppo dolce. Il dessert, che svolge il ruolo di tocco finale di un pasto, pu\u00f2 essere completamente rovinato.<\/p>\n<p>\u00c8 bene sapere che la fava di cacao \u00e8 ricca di tannini, quindi potrebbe essere meglio servire un vino rosso per accompagnare il cioccolato. L&#8217;amarezza del cioccolato fondente pu\u00f2 ricordare anche certi aromi del vino rosso.<br \/>\nQuindi pi\u00f9 il cioccolato \u00e8 scuro, pi\u00f9 interessante sar\u00e0 servire un vino rosso ricco di tannini, come ad esempio uno Ch\u00e2teauneuf-du-Pape o un Bandol. Se servite un dessert a base di frutta e cioccolato, scegliete un vino rosso fruttato e speziato come quelli della Linguadoca.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>L&#8217;abbinamento tra vino e cioccolato : una deliziosa esperienza sensoriale.<\/h2>\n<p>Esse richiede una certa attenzione per trovare combinazioni equilibrate che esaltino le qualit\u00e0 di entrambi. Ecco alcuni suggerimenti generali per abbinare vino e cioccolato:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Scegliere il giusto tipo di cioccolato:<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Cioccolato fondente:<\/strong> Ha un sapore pi\u00f9 intenso e amaro, quindi si abbina bene con vini rossi robusti come Cabernet Sauvignon, Syrah o Zinfandel. Puoi anche provare con vini dolci come il Porto o il vino liquoroso.<\/li>\n<li><strong>Cioccolato al latte:<\/strong> Questo tipo di cioccolato \u00e8 pi\u00f9 dolce e cremoso. Si abbina bene con vini rossi pi\u00f9 leggeri come Pinot Noir o vini dolci come lo Sherry o un vino rosso dolce.<\/li>\n<li><strong>Cioccolato bianco:<\/strong> Ha un sapore burroso e pu\u00f2 essere abbinato a vini dolci come lo Champagne demi-sec o uno Chardonnay dolce.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Considerare la dolcezza:<\/strong>\n<ul>\n<li>Cerca di abbinare vini e cioccolato con livelli simili di dolcezza. Un cioccolato molto dolce potrebbe sopraffare un vino secco, mentre un vino troppo dolce potrebbe coprire il gusto di un cioccolato pi\u00f9 delicato.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Esplorare aromi e complessit\u00e0:<\/strong>\n<ul>\n<li>Sperimenta con vini che hanno profili aromatici e complessit\u00e0 che si integrano bene con i sapori del cioccolato. Ad esempio, un Cabernet Sauvignon con note di frutta nera pu\u00f2 accoppiarsi bene con un cioccolato fondente al ribes nero.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Considerare la temperatura:<\/strong>\n<ul>\n<li>La temperatura del vino pu\u00f2 influenzare l&#8217;esperienza di abbinamento. In generale, i vini rossi dovrebbero essere serviti a temperatura ambiente o leggermente raffreddati, mentre alcuni vini dolci potrebbero essere meglio apprezzati quando sono freschi.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Sperimentare:<\/strong>\n<ul>\n<li>L&#8217;abbinamento vino-cioccolato \u00e8 anche una questione di preferenza personale, quindi non esitare a sperimentare con diverse combinazioni per scoprire cosa ti piace di pi\u00f9.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>Esempi di abbinamenti:<\/p>\n<ul>\n<li>Un Cabernet Sauvignon con cioccolato fondente al 70% di cacao.<\/li>\n<li>Un Pinot Noir con cioccolato al latte o al caramello.<\/li>\n<li>Uno Sherry o un Porto con cioccolato fondente e frutta secca.<\/li>\n<li>Uno Champagne demi-sec con cioccolato bianco o cioccolato al limone.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Conclusione<\/h2>\n<p>Se non sei un fan del cioccolato fondente e preferisci quello al latte, un vino bianco o frizzante (lo champagne pu\u00f2 essere un po&#8217; troppo acido, attenzione) sar\u00e0 il miglior abbinamento cibo-vino possibile.<\/p>\n<p>Per vivere appieno questo abbinamento cibo-vino, vi consigliamo di unire i due in bocca, in piccole quantit\u00e0, in modo da ottenere un equilibrio di sapori. Il vino deve poi permettere di esaltare il gusto del cioccolato. D\u2019altronde il gelato al cioccolato non si sposa bene con il vino. In questi casi \u00e8 meglio bere un caff\u00e8 o un superalcolico.<\/p>\n<p>Grazie al sistema di conservazione e <a href=\"https:\/\/www.wikeeps.com\/it\/prodotto\/raffreddamento-del-vino\/cantina-da-banco\/cantina-da-banco-8-bottiglie-doppia-temperatura\/\"><strong>servizio Wikeeps<\/strong><\/a>, i vini che accompagneranno il vostro abbinamento cibo-vino sveleranno sempre i loro aromi, fino a 20 giorni dall&#8217;apertura della bottiglia.<br \/>\nNon esitate a seguirci su Facebook e Twitter per scoprire di pi\u00f9 sulle nostre novit\u00e0 e sui nostri prodotti. Arrivederci !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>il vino e il cioccolato : un abbinamento cibo-vino sensoriale&#8230; Per continuare la rubrica sugli abbinamenti cibo-vino, oggi affronteremo un argomento che avevamo solo brevemente accennato: il vino e il cioccolato. 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