Tutti gli amanti del vino sono d’accordo: una buona cantina \u00e8 il modo migliore per conservare il vino. Avere una cantina \u00e8 la soluzione migliore. Cos\u00ec come non pensereste di regalare un gioiello senza una custodia che lo protegga dalle ingiurie del tempo, date alle vostre migliori bottiglie la cantina di cui hanno bisogno per raggiungere la maturit\u00e0 senza intoppi.<\/p>\n
Per una conservazione ottimale del vino, sono necessarie buone pareti con un buon isolamento (pareti, pavimento e soffitto), una porta isolata e una climatizzazione ad alte prestazioni, adeguata al volume del locale. Temperatura, umidit\u00e0, ventilazione, illuminazione e ambiente sono solo alcuni dei criteri da tenere in considerazione.<\/p>\n
La temperatura \u00e8 un elemento essenziale nella conservazione del vino. Il vino conservato alla temperatura sbagliata rischia di deteriorarsi rapidamente. Per evitare che le vostre bottiglie migliori facciano una tragica fine, \u00e8 meglio conservarle a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 gradi Celsius. Oltre i 15\u00b0C, si espongono i vini al rischio di espansione e contrazione, compromettendo la loro vitalit\u00e0 organica.<\/p>\n
Anche l’igrometria \u00e8 molto importante per la conservazione del vino. Il tappo delle bottiglie \u00e8 soggetto ad aggressioni esterne che possono alterare il contenuto del vino. Se non invecchia bene, il tappo pu\u00f2 portare all’ossidazione e dare al vino il temuto “sapore di tappo”.<\/p>\n
Per evitare questo tipo di inconvenienti, \u00e8 bene sapere che un livello di umidit\u00e0 compreso tra il 70% e l’80% riduce al minimo i rischi.Un altro punto importante per la corretta conservazione del vino in cantina: l’aerazione. Una cantina poco ventilata \u00e8 pi\u00f9 soggetta a muffe e odori, soprattutto se i livelli di umidit\u00e0 sono elevati.<\/p>\n
Per quanto riguarda l’illuminazione, evitate i raggi ultravioletti, che possono danneggiare il vino, e le luci al neon, soprattutto quando conservate lo spumante. Infine, per la cantina, scegliete un luogo privo di vibrazioni per non disturbare il vino.<\/p>\n