{"id":22887,"date":"2023-07-25T15:17:27","date_gmt":"2023-07-25T13:17:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wikeeps.com\/?p=22887"},"modified":"2026-06-03T13:14:29","modified_gmt":"2026-06-03T11:14:29","slug":"argon-il-bene-per-la-conservazione-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wikeeps.com\/it\/argon-il-bene-per-la-conservazione-del-vino\/","title":{"rendered":"Argon per la conservazione del vino: protezione con gas inerte"},"content":{"rendered":"<h2 id=\"indice\">Indice<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"#l-ossigeno-e-l-aria-nemici-della-conservazione-del-vino-e-dell-argon-protettivo\" target=\"_self\">L&#8217;ossigeno e l&#8217;aria: nemici della conservazione del vino e dell&#8217;argon protettivo<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#come-conservare-una-bottiglia-aperta-argon-e-gas-inerte-come-soluzione\" target=\"_self\">Come conservare una bottiglia aperta: argon e gas inerte come soluzione<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#argon-puro-vs-miscela-perche-la-co-e-essenziale\" target=\"_self\">Argon puro vs miscela: perch\u00e9 la CO\u2082 \u00e8 essenziale<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#performance-e-durata-della-conservazione-con-argon\" target=\"_self\">Performance e durata della conservazione con argon<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#sistemi-wikeeps-conservazione-fino-a-30-giorni-con-argon-e-controllo-della-temperatura\" target=\"_self\">Sistemi Wikeeps: conservazione fino a 30 giorni con argon e controllo della temperatura<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#compatibilita-coravin-professional-e-specifiche-tecniche\" target=\"_self\">Compatibilit\u00e0 Coravin Professional e specifiche tecniche<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#conformita-normativa-oiv-e-standard-internazionali\" target=\"_self\">Conformit\u00e0 normativa OIV e standard internazionali<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#domande-frequenti\" target=\"_self\">Domande frequenti<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"l-ossigeno-e-l-aria-nemici-della-conservazione-del-vino-e-dell-argon-protettivo\">L&#8217;ossigeno e l&#8217;aria: nemici della conservazione del vino e dell&#8217;argon protettivo<\/h2>\n<p>L&#8217;ossigeno (O\u2082) provoca l&#8217;<strong>ossidazione<\/strong> di molte sostanze, dalle mele al vino. Questo processo altera il prodotto e rappresenta il rischio principale durante le fasi della <strong>vinificazione<\/strong> e dopo l&#8217;apertura della bottiglia.<\/p>\n<p>Per questo motivo, nella produzione del vino si evita il pi\u00f9 possibile un contatto prolungato con l&#8217;aria. Una volta <strong>aperta la bottiglia<\/strong>, il problema resta lo stesso: l&#8217;ossigeno inizia a compromettere gli aromi e le caratteristiche organolettiche del vino.<\/p>\n<h2 id=\"come-conservare-una-bottiglia-aperta-argon-e-gas-inerte-come-soluzione\">Come conservare una bottiglia aperta: argon e gas inerte come soluzione<\/h2>\n<p>L&#8217;<strong>argon<\/strong> \u00e8 un <strong>gas<\/strong> naturale nobile, completamente inerte e neutro per gusto e aroma. Questo <strong>wine preserver<\/strong> a base di <strong>argon gas<\/strong> \u00e8 utilizzato in enologia dagli anni &#8217;90, rappresentando una soluzione efficace per proteggere il <strong>vino aperto<\/strong> dall&#8217;ossidazione. Wikeeps ha sviluppato nel 2010, con successivi aggiornamenti, un <strong>argon wine preserver<\/strong> brevettato che sfrutta l&#8217;argon in combinazione con CO\u2082 per creare un&#8217;atmosfera protettiva all&#8217;interno della <strong>wine bottle<\/strong>.<\/p>\n<p>La differenza si gioca su una propriet\u00e0 fisica fondamentale: l&#8217;<strong>argon<\/strong> \u00e8 <strong>pi\u00f9 pesante dell&#8217;ossigeno<\/strong>. Questa caratteristica consente la formazione di uno <strong>strato protettivo inerte<\/strong> sulla superficie del vino, impedendo il contatto diretto tra il vino e l&#8217;aria. In pratica, l&#8217;argon crea una <strong>barrier<\/strong> che preserva gli aromi volatili e le propriet\u00e0 chimiche del prodotto, garantendo un&#8217;efficace <strong>wine preservation<\/strong>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" style=\"cursor: pointer; display: block; float: unset; margin: auto;\" alt=\"Sistema Wikeeps: conservazione del vino con argon gas inerte e protezione dall\u2019ossidazione.\" title=\"Argon per la conservazione del vino - Sistema Wikeeps\" src=\"https:\/\/www.wikeeps.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/BANNIERE-Cartouche-W_20-verres-1024x338.jpg\" width=\"1024\" height=\"338\"><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong style=\"background-color: red; color: white;\"> <a href=\"https:\/\/www.wikeeps.com\/it\/mescita-del-vino-da-wikeeps\/\" title=\"Scopra le cartucce Wikeeps\">Scopra le cartucce Wikeeps<\/a><\/strong><\/p>\n<h2 id=\"argon-puro-vs-miscela-perche-la-co-e-essenziale\">Argon puro vs miscela: perch\u00e9 la CO\u2082 \u00e8 essenziale<\/h2>\n<p>Sebbene l&#8217;<strong>argon gas<\/strong> sia efficace, l&#8217;uso del gas puro per la <strong>conservazione del vino<\/strong> in <strong>bottle<\/strong> comporta un rischio concreto: il vino pu\u00f2 perdere freschezza e risultare pi\u00f9 astringente, con un&#8217;alterazione del profilo gustativo complessivo. In pratica, la ragione \u00e8 semplice: manca l&#8217;anidride carbonica, che contribuisce all&#8217;equilibrio chimico naturale del vino <strong>for wine preservation<\/strong>. A differenza dell&#8217;<strong>argon with<\/strong> maggiore <strong>density<\/strong>, l&#8217;<strong>nitrogen for wine<\/strong> rappresenta un&#8217;alternativa complementare <strong>than oxygen<\/strong> per proteggere il vino <strong>opened<\/strong> dal deterioramento.<\/p>\n<p>Per questo motivo, Wikeeps utilizza <strong>capsule composte per l&#8217;80% da argon e per il 20% da CO\u2082<\/strong>, fornite da Linde Gas, riferimento mondiale nei gas alimentari per l&#8217;industria enologica. La differenza si gioca su un punto preciso: la miscela, certificata da un laboratorio francese indipendente, protegge dall&#8217;ossidazione mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche della bottiglia. L&#8217;<strong>argon gas<\/strong> crea una barriera protettiva inerte, con purezza del 99,99%, <strong>displace oxygen<\/strong> e impedisce il deterioramento, mentre la CO\u2082 preserva la <strong>freschezza<\/strong> e l&#8217;equilibrio sensoriale del vino con questa soluzione innovativa per la conservazione.<\/p>\n<p><iframe style=\"display: block; float: unset; margin: auto;\" title=\"YouTube video player\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hAz5kKYTeug?controls=1\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"true\"><\/iframe><\/p>\n<h2 id=\"performance-e-durata-della-conservazione-con-argon\">Performance e durata della conservazione con argon<\/h2>\n<p>Una singola capsula Wikeeps da 21 ml consente di conservare il vino per oltre 30 giorni dopo l&#8217;<strong>apertura della bottiglia<\/strong>. Da privilegiare quando il servizio al calice deve restare costante nel tempo: ogni capsula permette di servire circa <strong>24 bicchieri, equivalenti a 4 bottiglie da 75 cl<\/strong>, con un rapporto costo-beneficio adatto a enoteche, ristoranti e appassionati che desiderano proporre vini premium al bicchiere.<\/p>\n<p>Una volta aperta la bottiglia, il risultato cambia gi\u00e0 dopo poche ore se la protezione non \u00e8 adeguata. Le <strong> <a href=\"https:\/\/www.wikeeps.com\/it\/prodotto\/capsule-argon\/cartucce-gas-argon-vino\/\" title=\"Capsule gas Argon per la conservazione del vino\">capsule con argon<\/a><\/strong> da 21-27 ml contengono una miscela composta per l&#8217;80% da <strong>argon gas wine<\/strong> e per il 20% da CO\u2082, fornita da Linde. La composizione \u00e8 testata da un laboratorio francese indipendente per garantire che il gas inerte, come il nitrogen for wine preservation, preservi per settimane tutte le qualit\u00e0 organolettiche e gli aromi del vino, senza alterazioni chimiche o sensoriali.<\/p>\n<h2 id=\"sistemi-wikeeps-conservazione-fino-a-30-giorni-con-argon-e-controllo-della-temperatura\">Sistemi Wikeeps: conservazione fino a 30 giorni con argon e controllo della temperatura<\/h2>\n<p>I sistemi Wikeeps per la <strong>conservazione<\/strong> e il servizio del <strong>vino<\/strong> al bicchiere, Essentiel, Grandioso e Bubbl per gli spumanti, consentono di mantenere il vino in condizioni ideali fino a 30 giorni dopo l\u2019apertura della bottiglia. In pratica, il principio \u00e8 preciso: l\u2019 <strong>argon, gas inerte<\/strong>, crea all\u2019interno della bottiglia un\u2019atmosfera protettiva che limita il contatto con l\u2019ossigeno.<\/p>\n<p>Le <a href=\"https:\/\/www.wikeeps.com\/it\/prodotto\/coravin-professional-it\/6-capsule-gaz-argon-co2\/\" title=\"Capsule argon vino per conservazione fino a 30 giorni\"> <\/a> <strong><a href=\"https:\/\/www.wikeeps.com\/it\/prodotto\/coravin-professional-it\/6-capsule-gaz-argon-co2\/\" title=\"Capsule argon vino per conservazione fino a 30 giorni\">capsule argon vino<\/a><\/strong> Wikeeps sono inoltre compatibili con i sistemi Coravin Professional e permettono a sommelier, ristoratori ed enoteche di servire vini premium al <strong>bicchiere<\/strong> mantenendone l\u2019integrit\u00e0 per oltre 30 giorni. La miscela 80% argon e 20% CO\u2082 \u00e8 studiata per preservare il profilo sensoriale del vino senza alterazioni percettibili.<\/p>\n<h2 id=\"compatibilita-coravin-professional-e-specifiche-tecniche\">Compatibilit\u00e0 Coravin Professional e specifiche tecniche<\/h2>\n<p>Su questo punto, la differenza si gioca su dati tecnici verificabili: la <a href=\"https:\/\/www.wikeeps.com\/it\/coravin-professionale\/\" title=\"Capsula argon vino compatibile Coravin\"> capsula argon vino<\/a> Wikeeps, con purezza al 99,99%, \u00e8 compatibile con i sistemi Coravin Professional e assicura un livello di efficacia equivalente alle capsule originali. Il <strong>gas inerte<\/strong> alimentare \u00e8 fornito da Linde e conforme agli standard internazionali richiesti per l\u2019uso enologico.<\/p>\n<p>Una volta aperta la bottiglia, il dettaglio che conta \u00e8 la rapidit\u00e0 della protezione: la miscela di <strong>argon<\/strong> e CO\u2082 crea una barriera che riduce il contatto con l\u2019aria e preserva aromi volatili, struttura e stabilit\u00e0 del vino. Per sommelier, ristoratori ed enoteche, Wikeeps rappresenta cos\u00ec una soluzione da privilegiare quando il servizio al <strong>bicchiere<\/strong> richiede continuit\u00e0 qualitativa per 30 giorni o pi\u00f9.<\/p>\n<h2 id=\"conformita-normativa-oiv-e-standard-internazionali\">Conformit\u00e0 normativa OIV e standard internazionali<\/h2>\n<p>Secondo il Codice Internazionale OIV delle Pratiche Enologiche, l\u2019 <a href=\"https:\/\/www.oiv.int\/it\/standards\/international-code-of-oenological-practices\/part-ii-oenological-treatments-and-practices\/wines\" title=\"Argon vino - Standard OIV\"> <\/a> <strong><a href=\"https:\/\/www.oiv.int\/it\/standards\/international-code-of-oenological-practices\/part-ii-oenological-treatments-and-practices\/wines\" title=\"Argon vino - Standard OIV\">argon per il vino<\/a><\/strong> \u00e8 riconosciuto come <strong>gas inerte<\/strong> idoneo alla protezione durante il travaso e alla <strong>conservazione<\/strong> dopo l\u2019apertura. L\u2019impiego \u00e8 ammesso a una condizione precisa: il gas deve rispettare gli standard di purezza e la conformit\u00e0 previsti dall\u2019OIV.<\/p>\n<p>Su questa base, l\u2019argon alimentare con purezza del 99,99% fornito da Linde \u00e8 sottoposto a controlli rigorosi per verificare l\u2019assenza di contaminanti. Il dettaglio che conta \u00e8 la stabilit\u00e0 del vino: una conformit\u00e0 internazionale di questo livello consente di proteggere il contenuto senza modificare le caratteristiche chimiche o organolettiche della bottiglia.<\/p>\n<section itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\">\n<h2 id=\"domande-frequenti\">Domande frequenti<\/h2>\n<div itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h3 itemprop=\"name\">Il gas argon \u00e8 nocivo per il vino?<\/h3>\n<div itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<div itemprop=\"text\">\n<p>No. L\u2019 argon \u00e8 un <strong>gas<\/strong> nobile inerte con purezza alimentare del 99,99%, del tutto neutro per gusto e profilo aromatico. Non reagisce chimicamente con il vino e non ne altera le propriet\u00e0 sensoriali. La miscela Wikeeps, composta da 80% argon e 20% CO\u2082, \u00e8 testata da un laboratorio francese indipendente e conforme agli standard OIV.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h3 itemprop=\"name\">Per quanto tempo la capsula argon conserva il vino aperto?<\/h3>\n<div itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<div itemprop=\"text\">\n<p>Una singola capsula Wikeeps da 27 ml permette di proteggere il vino per oltre 30 giorni dopo l\u2019 <strong>apertura della bottiglia<\/strong>. Ogni capsula \u00e8 sufficiente per servire circa 22 bicchieri, pari a circa 4 bottiglie da 75 cl. La differenza si gioca su temperatura di servizio, tipo di vino e regolarit\u00e0 d\u2019uso del sistema.<\/p>\n<p>Una volta aperta la bottiglia, i sistemi Wikeeps Essentiel e Grandioso, se abbinati al controllo della temperatura, permettono una <strong>conservazione<\/strong> fino a 20 giorni mantenendo integre le caratteristiche organolettiche. In questo contesto il <strong>gas inerte<\/strong> agisce come barriera efficace contro l\u2019ossidazione.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h3 itemprop=\"name\">Come funziona l&#8217;argon per evitare l&#8217;ossidazione?<\/h3>\n<div itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<div itemprop=\"text\">\n<p>L\u2019 <strong>argon<\/strong> \u00e8 pi\u00f9 pesante dell\u2019ossigeno e per questo tende a posizionarsi sopra la superficie del <strong>vino<\/strong>, formando uno strato protettivo. Questo <strong>gas inerte<\/strong> limita il contatto diretto con l\u2019aria e riduce l\u2019 <strong>ossidazione<\/strong> delle componenti pi\u00f9 sensibili.<\/p>\n<p>In aggiunta, la miscela Wikeeps contiene il 20% di CO\u2082: una quota utile a sostenere freschezza ed equilibrio sensoriale. In pratica, si crea una protezione fisica stabile che aiuta a preservare aromi e tenuta gustativa anche dopo aperture ripetute.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Scopri come l&#8217;argon e il gas inerte proteggono il vino dall&#8217;ossidazione per 30 giorni. 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