{"id":16072,"date":"2022-01-27T16:08:21","date_gmt":"2022-01-27T15:08:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wikeeps.com\/?p=16072"},"modified":"2023-09-21T13:15:24","modified_gmt":"2023-09-21T11:15:24","slug":"come-coravin-wikeeps-conserva-il-tuo-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wikeeps.com\/it\/come-coravin-wikeeps-conserva-il-tuo-vino\/","title":{"rendered":"Come Coravin\u00ae, Wikeeps\u00ae protegge il tuo vino !"},"content":{"rendered":"

Coravin\u00ae come Wikeeps\u00ae sono innovazioni brevettate del ultimo decade che hanno revoluzionato<\/h2>\n

Il modo di consumo del vino, poiche sono in gradi di conservarelo in un modo ottimo.
\nLa mescita, la temperatura e la conservazione sono parametri fondamentali alla degustazione e quindi a l’apprezamento del vino.
\nOgni sistema \u00e8 posizionato su un particolare momento di consumo e ha trovato un pubblico secondo le sue caratteristiche.
\nIl sistema Coravin\u00ae utilizza un processo in cui non rimuove il sughero ma lo perfora con un ago molto sottile. a bottiglia viene poi pressurizzata con capsule di gas Argon per estrarre il vino.
\nIl fatto che la bottiglia non sia aperta l’ha resa un ottimo strumento di lavoro per gli agenti di vino che vanno da cliente a cliente senza dover stappare la bottiglia. La praticit\u00e0 per questi \u00e8 soprattutto per trasportare le bottiglie che rimangono chiuse. Questo limita le perdite e la rapida ossidazione del vino aperto.
\nLo svantaggio di questo sistema \u00e8 il flusso lento del vino, che non \u00e8 molto adatto al servizio spesso veloce nei ristoranti. Ma questo non \u00e8 davvero un handicap per una degustazione professionale.
\nIl sistema Coravin\u00ae offre aghi di diversi diametri per accelerare il flusso del prodotto, ma il rischio \u00e8 che il foro sempre pi\u00f9 grande del tappo non sia in grado di impedire lo scambio d’aria con l’esterno e il vino sia cos\u00ec soggetto a maggiori rischi di ossidazione.<\/p>\n

Anche se questo processo ha il merito di permettere una conservazione pi\u00f9 lunga della bottiglia non aperta, i professionisti del HoReCa hanno preferito i sistemi Wikeeps\u00ae. Permette semplicemente di promuovere un’offerta di vino al bicchiere garantendo una conservazione di 3 settimane in condizioni ottimali (in particolare la temperatura).
\nEd \u00e8 questa la differenza tra Wikeeps\u00ae e il Coravin\u00ae: Wikeeps\u00ae combina Servizio e Conservazione senza dover maneggiare la bottiglia.
\nPremendo il grilletto, il vino (sempre per mezzo di capsule di gas che questa volta sono Argon + Co2<\/a>) esce automaticamente dal beccuccio e permette di servire un bicchiere da 12cl in pochi secondi, dato che la portata \u00e8 cos\u00ec alta.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Per esempio, la bottiglia del ristorante presente nel menu del giorno pu\u00f2 essere alloggiata in una cantina di contatore<\/a>di impostazione in temperatura (regolabile) per poter in modo unico servire i rossi a 14\u00b0C e i bianchi a 11\u00b0C… cosa quasi impossibile quando si lavora con una cantina tradizionale o un secchiello del ghiaccio…<\/p>\n

Ogni sistema ha la sua applicazione di degustazione: Coravin\u00ae per gli agenti di vino e Wikeeps\u00ae per le cantine e i ristoranti. Sia Coravin che Wikeeps offrono due diversi momenti di consumo.<\/p>\n

Godetevi il vostro vino!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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