La conservation du vin rouge ouvert !

La conservation du vin rouge est la moins difficile. Il est possible de le garder 2 à 3 jours selon les bouteilles. Mais qu’en est-il pour une conservation plus longue?  La température, la lumière, la composition du vin et la quantité d’oxygène dans la bouteille sont les facteurs à prendre en compte pour éviter l’altération de votre vin.

Techniques de conservations classiques

Pour conserver votre vin au mieux, il est conseillé de le conserver dans une pièce fraîche en dessous de 15°. La chaleur étant un facteur d’accélération de l’oxydation de votre  vin.

Rangez vos bouteilles à l’abri de la lumière. Les UV ne sont pas leurs amis (ce n’est pas une coïncidence si les bouteilles de vin rouge sont teintées). Vous pouvez opter pour un placard, un casier ou encore une pièce sans lumière. Cela ne pourra qu’être bénéfique pour votre vin.

Malgré cela, votre vin s’oxydera rapidement au cours des 48h après ouverture. La solution idéale pour conserver votre vin dans la durée est un système spécialement conçu pour la conservation du vin.

La conservation du vin rouge ouvert avec Wikeeps®

Wikeeps est le système français de service et de conservation et de service du vin unique et breveté permettant de conserver vos bouteilles de vins jusqu’à 3 semaines après ouverture, tout en assurant la distribution du vin au verre.

Wikeeps utilise un gaz oenologique parfaitement adapté à la conservation de tous les types de vins, composé à 80% d’Argon et 20% de CO2, un mélange utilisé dans les cuves par les vignerons pour éviter l’oxydation pendant la phase de vinification.

Le système fait entrer le gaz oenologique dans la bouteille, prenant la place existante entre le vin et la bouteille, le vin n’est plus en contact avec l’air et empêche le phénomène d’oxydation.

Le système Wikeeps déjà utilisé et approuvé par de nombreux professionnels est le parfait allié pour la conservation et le service du vin au verre.

Pour parfaire le service du vin en restauration, WIKEEPS propose une cave à vin de conservation qui maintient les bouteilles à température idéale.

Les produits WIKEEPS répondent ainsi aux trois composantes requises du vin au verre :

– la conservation sur 3 semaines après ouverture du vin sans oxydation,

– la température du vin,

– le service élégant et vertical du vin au verre.

Idéale pour rentabiliser l’activité de vin au verre en restauration, cette offre est aussi très utilisée chez les domaines pour optimiser le coût des dégustations en période de faible trafic oenotouristique.

Vous pouvez retrouver toute la gamme produits sur le site web Wikeeps.fr

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